Jedan komadić i tamo si!!!
Uživanje u određenoj hrani, koju često smatramo „grijehom“ neće postati problem ukoliko je uživamo u malim dozama. Takva je priča i s našom ovotjednom namirnicom…
ČOKOLADOM
Za početak, postavite si jedno pitanje i odgovorite iskreno (priznanje nije potrebno izreći na glas tijekom ZOOM-a).
Koliko se zapravo osjećate krivima dok trpate 5. kockicu čokolade u usta?
· Malo
· Jako
· Užasavam se pomisli da netko sazna ili ipak
· „You regret nothing “
Možda i nije sve tako crno, a možda je upravo TO rješenje pa krenimo redom
Što je zapravo čokolada, odakle potječe, zašto nam je toliko fina i koji su benefiti (o da, ima ih…)
Izvorno, čokolada potječe iz južne Amerike i glavni sastojak su sjemenke kakao drva – Theobroma. Civilizacija Azteka i Maya uživala je u prvim oblicima čokolade – ljekovitom, protuupalnom napitku i afrodizijaku (poznatom kao Hot Chocolate). Međutim, današnji oblik čokolade potječe iz Velike Britanije i jedina je jestiva supstanca koja se topi na nešto nižoj temperature od tjelesne (34°C).
Slatki svijet čokolade uglavnom se dijeli na tri glavna tipa:
1. Crna “tamna” čokolada – sadrži najveći postotak kakao zrnaca (70% do 90%) i malu količinu kakao maslaca – od tuda njezina specifična gorčina.
2. Mliječna čokolada – sadrži između 20-25% kakaa uz veliki postotak šećera, kakao maslaca, mlijeka u prahu i lecitina (vrsta masti). Mnogo je slađa za od crne čokolade, upravo radi čega je i konzumirano više.
3. Bijela “čokolada” – ne sadrži kakao već je napravljena samo od mlijeka, šećera i kakao maslaca
Niže navedeni benefiti odnose se na tamnu “crnu“ čokoladu i pretežno su povezani supernamirnicom – KAKAO SJEMENKAMA.
Benefiti
1. Poboljšava cirkulaciju i regulira krvni talk – flavanoli, stimuliraju rad arterija I snižavaju krvni tlak
2. Bogat izvor antioksidansa – flavonoidi pomažu u borbi protiv toksina I stresora te djeluju anti-virilno, antikancerogeno, protuupalno,
3. Pozitivno utječe na rad mozga i mood swingove – podiže razinu serotonina, ubrzava cirkulaciju krvi u mozak te djeluje kao vrlo ja mentalni stimulans
4. Smanjuje razinu LDL-a “bad guy” kolesterola i podiže dobar HDL koji služi kao čistač krvnih žila
5. Element flavonoid kao antioksidans djeluje pozitivno na kožu – smanjuje stres I regulira anti- aging procese.
Recept dana:
Nutella (Proteinella)
Sastojci:
500 gr lješnjaka
1-2 mjerice proteina (može i ne mora; okus po želji)
2 jušne žlice kakaa u prahu (bez šećera)
2-3 žlice meda ili eritrita
1-2 žlice kokos/kakao maslaca
Proces:
Tostirati lješnjake na tavi cca 5 minuta – lagano miješati da ne zagore
Olupiti opnu (staviti u kuhinjsku krpu i rukama izvaljati)
Ubaciti sve sastojke u mikser (bolje da su lješnjaci što topliji lakše se miksa) i miksati 5-10 minuta. Obavezno napravite pauzu da vam ne crkne mikser od silne želje za domaćom nutellom