Sladoled je namirnica kojoj rijetki mogu odoljeti. Djeca ga obožavaju, odrasli rado odabiru za desert, sportašima ga predlažu stručnjaci za prehranu, starijim osobama klizi niz grlo bez napora… hladi, prija i krijepi. U svojoj punoj ljepoti sladoled se najbolje ističe u kupovima koji pokazuju svu kreativnost svojih stvaratelja. Zapisi potvrđuju kako su stari Rimljani određene smjese stavljali u amfore pa ih izlagali niskim temperaturama kako bi potom uživali u hladnim slasticama.
Dijelimo ih na krem i mliječne sladolede, zamrznute mliječne, voćne i vodene deserte, a ovisno o vrsti mogu imati dodatke. Ukoliko u mliječni sladoled dodamo voće ili voćni sirup u propisanim količinama, dobit ćemo voćni sladoled primamljivih aroma i mirisa. Kada se sjedine šlag i krema sa sladoledom, ostvaruje se delicija poznata kao krem-sladoled. Karamele, čokolada, likeri i slični dodaci veliko su nadahnuće uživateljima koji hlade svoje nepce i slade dušu.
Sladoled se vrlo često poslužuje uz kavu, gdje dolazi do spajanje dvaju obožavanih okusa (kava + sladoled = njem. Eiskaffee). Vrlo je važno naglasiti kako se sladoled izvrsno nadopunjuje sa zelenim čajem, a u spoju s likerima i šampanjcem predstavlja veliku konkurenciju svim drugim slasticama.
Sladoled je slastica velike nutritivne vrijednosti. U većini službenih tablica koje se bave specifikacijom hrane sladoled je svrstan u skupinu mlijeka i mliječnih proizvoda. Na raspolaganju su sve više i sladoledi od sojina mlijeka i drugih proizvoda sličnih mlijeku. Složit ćemo se da je sladoled ipak slastica, pa makar po tome što se nalazi u slastičarnici zajedno s kolačima…
U 100 g sladoleda imamo prosječno 200 kcal, što ovisi o sastavu. Ukoliko dodajemo čokoladu, lješnjak, karamel i dr. sastojke, kalorijska vrijednost znatno je veća. Voćni su sladoledi (s usitnjenim voćem) bogatiji vitaminima i mineralima i nešto niže energetske vrijednosti.
Korisna svojstva sladoleda?
-Učinak hlađenja za vrijeme ekstremnih vrućina.
-Sladoled sadrži mnogo korisnih i potrebnih tvari: bjelančevine, masti, aminokiseline.
-Kad jedemo sladoled, u mozgu započinje proizvodnja endorfina i serotonina..
-Sladoled iz jogurta pomaže poboljšati crijevnu mikrofloru isporukom potrebnih bakterija i prebiotika.
Fun fact
U Hrvatskoj se sladoled od početka 20. stoljeća proizvodiu privatnim slastičarnama i kavanama. Industrijska proizvodnja sladoleda u Hrvatskoj započela 1958., kada se u jednom od pogona tadašnje Zagrebačke mljekare počeo proizvoditi sladoled na štapiću. Tada je nastala poznata Snjeguljica. Sladoled je to koji je i danas popularan među ljubiteljima sladoleda kod nas.
RECEPT: SLADOLED OD LUBENICE
Sladoled od lubenice
Sastojci:
450 g lubenice, isijecite je na kriške
1 žlica svježih listova mente
360 g kokosove vode
2 žlicee limunovog soka
1 žlica limuna ili drugog zaslađivača po ukusu
Priprema:
Manji dio lubenice isjeckajte na kocke i ostavite sa strane. Sve sastojke ubacite u blender i blendajte dok ne dobijete finu smjesu.
Punite kalupe sjeckanim lubenicama i smjesom te stavite u zamrzivač na najmanje 6 sati ili preko noći.
Kada je fino zaleđen, vaš sladoled je spreman za konzumiranje.
RECEPT: VOĆNI SLADOLED
Potrebni sastojci:
2 zaleđene banane (isjeckajte banane prije nego što ih zaledite)
Šalica zaleđenih malina
Šalica zaleđenih borovnica
pola šalice svježih malina
Priprema:
Sve sastojke stavite u blender ili sjeckalo te mutite dok ne dobijete sjedinjenu masu, po potrebi dodajte i malo vode. Potom izvadite kugle i poslužite.