Ambalaža treba pružiti:
– fizičku zaštitu od vanjskih utjecaja – od udarca, vibracije, pritiska, prašine…
– zaštitu od promjena temperature, kisika, vlage… neka pakiranja imaju modificiranu atmosferu koja produžuje rok trajnosti
– prijenos informacija – mogućnost postavljanja deklaracije, upute za upotrebu, recikliranje…
– marketing, grafički dizajn, prepoznatljivost proizvoda
– mikrobiološku sigurnost
MIGRACIJA kemikalija
hrana i piće su složeni sustavi koji mogu ući u interakciju sa materijalima koje dodiruju.
Kada se hrana postavi u dodir s pakiranjem, postoji rizik od migracije iz pakiranja u hranu.
Kemikalije iz ambalaže mogu biti štetne ako se konzumiraju (s hranom) u velikim količinama, mogu promijeniti boju, okus i kvalitetu hrane.
BPA – bisfenol A je kemijski spoj koji se uglavnom koristi za proizvodnju polikarbonatne plastike i poliepoksida.
Bisfenol A – koristi se za proizvodnju razne ambalaže od sredine 50-ih godina prošlog stoljeća, a u stvari predstavlja prozirnu, tvrdu i elastičnu plastiku. Može se naći u raznim prozvodima, kao što su:
boce za vodu, bočice za bebe, vrčevi, čaše, posude za držanje hrane raznih oblika
lak za unutrašnjost konzervi i tuba za hranu, te limenki za piće:
konzervirano povrće, konzervirana gotova jela, gazirana pića
plastična pakiranja hrane koja se čuva u hladnjacima i zamrzivačima
podlošci za pakiranje svježeg mesa
pakiranja pogodna za grijanje hrane direktno u mikrovalnoj pećnici
Sve se više izbacuje se iz proizvodnje jer djeluje kao endokrini disruptor: dokazano je da ima estrogena svojstva, odnosno poremećuje endokrini sustav i oponaša hormone tijela te na taj način negativno utječe na zdravlje.
PROBLEM:
– vrlo široka primjena
– nepostojeće regulacije proizvođača (mogu ga koristiti u proizvodima u neograničenim količinama, koliko proizvodni proces zahtijeva)
– gotovo nepostojeća regulacije rezidua u hrani: nadzorna tijela zapadnih država utvrdila „sigurne količine“ izloženosti, te su razine osporene od strane nezavisnih stručnjaka jer su previsoke
Ukoliko do sada nisi obraćao pažnju na udio BPA plastike u pakiranjima koja kupuješ, možda je vrijeme da ipak odabereš proizvode bez ili sa smanjenom količinom BPA, posebice za djecu i bebe.